大家都制作，酒曲是制酒過程中不可缺少材料，那酒曲質量會對白酒造成影響嗎？下面山東酒曲廠家針對這個問題給大家詳細講解下，想了解的朋友可一起看下。

酒曲對發酵的產酒有框架似的作用，酒曲的原料和制作工藝不同，也就造成白酒多種不同的香型。傳統白酒發酵工藝是通過不同的微生物分泌多種酶系，把原料中的淀粉、蛋白質等營養物質進行分解并利用，再轉化成酒精和多種香味物質，白酒產量和質量在很大程度上取決于酒曲品質的好壞。

上述是山東酒曲廠家給大家分析白酒質量和酒曲質量的關系，相信大家已經有了全新認識，繼續關注我們網站可了解更多資訊。