黃酒曲跟甜酒曲有什么區別
作者：滕州市鮑溝酒曲廠 時間：2021-12-12 14:25:36 來源：原創
不論是喜歡喝酒的人還是喜歡制作食品的人一定對黃酒曲有很大的印象，那么還有一種就是甜酒曲，這兩種到底有什么區別呢？今天小編就來為大家介紹一下
黃酒曲跟甜酒曲它們的原材料都是一樣的，也就是說原理也是一樣的，但是它們還是有兩種區別哦。
黃酒曲和甜酒曲的制作工藝是不同的，但是要注意的是這兩種酒曲的制作工藝不分上下，也就是說這兩種酒曲的工藝難度都是相當的，只是出來的口味不相同而已。
環境不同。制作黃酒曲和甜酒曲的環境并不是相同的，它們所用的酒窖自然也是不同的有泥窖也有石窖，但是能制作酒曲的環境自然都是適合微生物的生長的。
從釀酒時間上來說，甜酒曲屬于快曲，發酵時間短，通常在一星期左右便可以發酵完成，在日常生活中常見于甜米酒的釀造，在南方較為的普及。黃酒去屬于慢發酵曲種，發酵時間從冬季的兩個月到春秋季節的一個月時間不等，屬于緩慢發酵類別，是主要應用于黃酒的釀造，在我國的北方和江浙一帶較為的普及。
總而言之，不管是釀造什么樣的酒，其酒曲是非常關鍵的，以上就是小編為大家介紹的關于黃酒曲跟甜酒曲有什么區別的相關信息，希望對大家有所幫助，更多相關問題，大家可以繼續關注我們網站
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