酒曲是制作酒的重要材料，發揮著重要作用，會直接影響酒的質量，為了不影響下次使用，下面山東酒曲廠家給大家分析下儲存酒曲的正確方法，感興趣的朋友可一起了解下。

首先大家一定要注意儲存的溫度，溫度是不可以大于40度的，要不然酒酵母就會被殺死，而且溫度也不能小于15攝氏度，酒曲會休眠，所以當溫度達到18攝氏度的時候，酒酵母就不能把糖轉為酒精，當溫度接近18度的時候，酒酵母把糖轉為酒精的能力就越來越低了。最后大家要把酒曲放在陰涼防潮的地方，需要儲存18個月，因本身就會防腐的作用，所有只要冷藏一下就可以，不用冷凍。

上述是山東酒曲廠家給大家介紹的如何正確儲存酒曲的問題，相信大家已經有了全新認識，大家一定要按照正確方法儲存，才能保證發酵質量，保證口感。