酒曲是大家在釀酒過程中不可缺少的材料，起到明顯作用，在我國已經有多年歷史，為了讓大家有更清楚的認識，下面山東酒曲廠家給大家講講起源，感興趣的朋友可一起了解下。

從科學理論來說的話，酒曲實際上是通過發酵谷物而流傳來的，酒曲的生產技術在北魏時代時就得到了全面總結，到了宋代就達到更高的水平，主要表現在酒品種類全、工藝技術完善，酒曲尤其在南方的校區糖化發酵力高，現代酒曲在黃酒和白酒中得到廣泛使用。
在生產技術上，為微生物和釀酒知識的了解，酒曲發酵就又上了一個新臺階。因為采取的原料和制作方法不同，生產地區的自然條件有差異，在宋代，酒曲種類和的制造技術基本上就已經定型，后續要改進。

上述是山東酒曲廠家給大家介紹的酒曲起源，相信大家已經有了全新認識。在此還要提醒大家使用的時候要適量，避免造成浪費。繼續關注我們網站可了解更多資訊。